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據(jù)歷史記載,明清萬歷年間,黃河水患,為保護(hù)漕運(yùn),明朝采取“避黃開運(yùn)”的辦法,因東去有嶂山嶺阻隔,就把原有的周湖、柳湖、黃墩湖等小湖連成一片,形成駱馬湖。
關(guān)閘后,嶂山閘兩邊出現(xiàn)了高低落差現(xiàn)象。目前駱馬湖整體水勢(shì)平穩(wěn),溫柔得像個(gè)矜持的少女,平靜的躺在夕陽之下,而下游新沂河地帶出現(xiàn)裸露河床現(xiàn)象,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看去像一片丘陵地帶。
在嶂山閘下面有一段水沖成了一個(gè)大大的汪塘,這里有很多魚,成了誘惑。關(guān)閘后每年都會(huì)很多市民聞?dòng)嵹s到嶂山閘下游捕魚,漸漸成了一種奇觀。
閘頭魚,又稱為斑節(jié)鱸,是一種具有地方特色的淡水魚類。它的來歷可以追溯到中國江蘇省蘇州市吳江區(qū)的閘頭鎮(zhèn)。
閘頭魚的養(yǎng)殖歷史很長,最早可以追溯到明代。相傳在明代中期,閘頭當(dāng)?shù)氐臐O民在人工飼養(yǎng)與自然培育的過程中,培育出了這種美味的魚。閘頭魚的魚塘特別適宜魚類養(yǎng)殖,周邊的水質(zhì)和環(huán)境條件為它們提供了良好的生長環(huán)境。這種魚的養(yǎng)殖技術(shù)也在逐漸改進(jìn)和發(fā)展,使得閘頭魚的養(yǎng)殖更加規(guī)模化和專業(yè)化。
閘頭魚以其鮮美的口感和滋味逐漸受到人們的喜愛,逐漸在蘇州及周邊地區(qū)流傳開來。如今,閘頭魚已經(jīng)成為閘頭鎮(zhèn)的一張名片,吸引了許多游客前來品嘗這道美味的特色菜肴。
總而言之,閘頭魚是一種源于中國江蘇省蘇州市吳江區(qū)閘頭鎮(zhèn)的特色淡水魚類,因其獨(dú)特的養(yǎng)殖歷史和鮮美的口感而聞名。
閘頭魚,又稱大閘魚,是一道具有悠久歷史的地方菜品,起源于中國江蘇省新沂市的駱馬湖地區(qū)。它得名于菜品的主要原料——駱馬湖的鰱魚和附近的節(jié)制閘、嶂山閘。
閘頭魚的來歷可以追溯到上個(gè)世紀(jì)90年代。當(dāng)時(shí),嶂山閘附近有一戶姓錢的家庭,在閘頭擺了一個(gè)小攤,主要經(jīng)營煙酒、糖果和小零食。他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐啮桇~非常美味,于是開始將這種鰱魚制作成菜品,即后來的閘頭魚。
由于當(dāng)?shù)厝藢?duì)閘頭魚的喜愛,這道菜逐漸在新沂市流傳開來,并成為當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?。閘頭魚以其鮮美的口感和獨(dú)特的烹飪方法而聞名,成為新沂本幫菜中備受推崇的代表之一。
如今,閘頭魚已經(jīng)成為新沂市的一張名片,吸引著眾多游客前來品嘗。它的來歷和獨(dú)特的口味使其成為當(dāng)?shù)厝艘詾榘恋拿朗持弧?/p>
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