大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于制作刀削面名片的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹制作刀削面名片的解答，讓我們一起看看吧。
刀削面的來(lái)歷簡(jiǎn)介
刀削面，別稱(chēng)“駙馬面”，是山西的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū)，據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹創(chuàng)始。
山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱(chēng)為中國(guó)五大面食，是山西美食最具代表性的名片之一。
關(guān)于刀削面有一個(gè)古老的傳說(shuō)：蒙古族人入主中原后，建立元朝。為防止?jié)h人造反起義，他們將家家戶(hù)戶(hù)的金屬全部沒(méi)收，并規(guī)定10戶(hù)用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。
在出蒙古人的大門(mén)時(shí)，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來(lái)揣在懷里?；丶液螅侀_(kāi)得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒(méi)取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來(lái)說(shuō)：“就用這個(gè)鐵皮切面吧！”老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說(shuō)：“這樣軟的東西怎能切面條？”
老漢氣憤地說(shuō)：“切不動(dòng)就砍?！薄翱场弊痔嵝蚜死掀?，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說(shuō)：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了?！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
在山西各地的刀削面中，最出名的莫過(guò)于大同的刀削面，可稱(chēng)“面食王中王”。大同刀削面物美價(jià)廉，色、香、味俱全，形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格，很多外地朋友來(lái)到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店吃一碗刀削面，來(lái)解日夜思念之情。
刀削面是一種流行于山西省及其周邊地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一。據(jù)傳，刀削面是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)，各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。刀削面的中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面同稱(chēng)為中國(guó)五大面食，享有盛譽(yù)，是山西美食最具代表性的名片之一 。
據(jù)《晉食縱橫·名食掌故》記載：“刀削面最早出自山西，是流行于民間的一種水煮面食，起源于元代，距今已有800多年的歷史?！?/p>
刀削面是一種傳統(tǒng)特色面食，起源于中國(guó)北方。其獨(dú)特之處在于制作過(guò)程中，師傅要用手持刀將面條從大塊面團(tuán)中切削而成，所以被稱(chēng)為“刀削面”。刀削面的特點(diǎn)是面條寬大，厚實(shí)有嚼勁，湯汁濃郁鮮美，食用口感獨(dú)特。刀削面是一種歷史悠久的傳統(tǒng)美食，其制作工藝要求高超、手法熟練，所以在現(xiàn)代制面工藝的發(fā)展中，刀削面依然是一道受歡迎的美食。
刀削面子是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，流行于山西省及其周邊地區(qū)。山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。食用時(shí)配以各種口味的臊子、食用漿汁、佐以陳醋等調(diào)料同吃。刀削面與抻面、撥魚(yú)、刀撥面并稱(chēng)為“山西四大面食”。
據(jù)傳山西刀削面子是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng)，因此又稱(chēng)“駙馬面”。山西刀削面子與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱(chēng)為“中國(guó)五大面食”，享有盛譽(yù)，是山西美食最具代表性的名片之一。
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