大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于烤鴨干鍋魚名片制作的問題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹烤鴨干鍋魚名片制作的解答，讓我們一起看看吧。
當(dāng)歸鴨線面（面線）做法
原料：白面線300克，鴨1/2只，黑麻油2大匙，老姜(切片)6片，酒200克，湯頭1200毫升，冰糖1/2茶匙，當(dāng)歸3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，紅棗3.75
制法：
1、面線剪段、老姜去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。
2、干鍋燒熱后放入黑麻油煎黃姜片，再加入鴨肉炒香。
3、將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1小時(shí)
4、待鴨肉軟爛時(shí)，取另一只鍋氽燙白面線，即時(shí)加入當(dāng)歸鴨湯中即成當(dāng)歸鴨面線。
五香辣椒面做法
主料：干辣椒150g、麻椒10g
輔料：白芝麻適量、椒鹽適量、五香粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.用濕巾將干辣椒表面上的塵土擦干凈。
3.將烤爐上的烤網(wǎng)去掉，把接渣盤放到最上面。
4.將火力扭到中檔，溫度上來后再扭低，將麻椒放上去，稍一變色就取下來。
5.再將干辣椒也放上去烘香，表面會(huì)變色，但小心不要烤糊了。
6.將干辣椒晾涼，放入料理機(jī)中，加入白芝麻。
1、原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
2、將干辣椒剪成小段。
3、剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香。
4、炒好的原料涼一會(huì)兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
5、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)
1、干辣椒外面一般有一層灰，先用干凈的濕布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一樣不是很會(huì)吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，這樣就不會(huì)太辣了。當(dāng)然，如果是無辣不歡者，就不用去籽。
2、整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，這樣容易炒出香味也更容易磨細(xì)。同樣的，把桂皮也掰成小段。
3、取一個(gè)干凈的小鍋，無水無油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干鍋中小火炒，注意翻動(dòng)，炒到辣椒微微變色并且能聞到嗆辣味的時(shí)候就可以關(guān)火了。放到通風(fēng)處晾晾。
4、完全晾涼后的辣椒料倒入料理機(jī)的研磨杯里，開始磨粉。
5、辣椒磨好后倒出，這時(shí)你發(fā)現(xiàn)還有很多微細(xì)的粉附著在杯壁上倒不出來，拿一把橡皮刮刀，沿著杯壁把粉刮下來。
6、簡(jiǎn)單的自制辣椒面就這么完成了，密封保存，可以放很久的。
主料輔料：
鮮鴨、蓮藕、香蔥、蒜、姜、干紅椒、花椒、麻椒（綠色的，樣子和花椒差不多，略大）
調(diào)味料：生抽、糖、味精、料酒、食用油
制作方法：
1、鴨洗凈，斬成3.5厘米見方塊，放入加有料酒的冷水中浸泡2小時(shí)去腥（也可用開水焯去腥）備用；
第一步：準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備一只宰洗干凈的嫩鴨，剁成大小均勻的小塊。
一小塊生姜切成片，幾粒大蒜切掉兩頭，大蔥白切成段，幾根紅泡椒也切成段，全部放在一起
再抓入一小把干辣椒、幾片香葉、一小段桂皮、一個(gè)草果殼、少許八角。
配菜用的有青紅椒，分別切成大小均勻的滾刀塊，有青有紅搭配比較好看。
第一步：將鴨子放入加了少量面粉（或淀粉）的水中浸泡10分鐘左右去血水，然后用清水洗凈，切成小塊；
第二步：入開水鍋中5分鐘左右撈起控干水分；
第三步：鍋中倒入適量植物油燒開，加入姜片、干辣椒、花椒粒，倒入鴨肉混合翻炒至鴨肉微黃；
第四步：加入準(zhǔn)備好的土豆條、洋蔥、花菜、大蔥、生抽、食鹽、味精反復(fù)翻炒即可。
到此，以上就是小編對(duì)于烤鴨干鍋魚名片制作的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于烤鴨干鍋魚名片制作的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。