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1、睢寧水粉皮
睢寧水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由農家百姓創(chuàng)造產生。制作工藝考究，原料主要來自綠豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢寧水粉皮以做成涼菜為主，配上少許菠菜葉，輔以紅辣椒絲、蒜泥、食醋、香油等，獨具佳肴特色，冬季熱炒或做湯，美味令人叫絕。
2、王集香腸
寧王集香腸是江蘇省徐州市睢寧縣王集鎮(zhèn)的特產。王集香腸是用新鮮精瘦豬肉，用豬后腿精瘦肉，佐以多種名貴中草藥。風味獨特，鮮香襲人，咸甜適口，令人回味無窮。
3、睢寧鹽豆子
睢寧有一句俗話：煎餅卷鹽豆，一日三餐吃不夠。鹽豆，又叫辣椒豆，睢寧人稱“老鹽豆”。老鹽豆在睢寧，男女老幼無不喜愛。過去的尋常百姓之家，一年四季，吃飯時只要有一盤老鹽豆，便胃口大開，酒足飯飽。
4、王集燒雞
集燒雞，在300多年前的康熙年間已聞名蘇北，歷經滄桑，湯味不改，延續(xù)至今。主料燒雞選用地方草雞，輔以20余種名貴中藥，以傳統技術為基礎，結合現代創(chuàng)新工藝精制而成。香中隱甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。
5、睢寧三水梨
是睢寧地區(qū)的四大特色菜肴，即把子雞、毛氏豆腐、睢寧臘肉和睢寧豆瓣醬。
把子雞，是一道以雞肉為主料，以把子、蔥、姜、蒜、雞精為調料，然后煨燉而成的菜肴。這道菜色澤金黃，入口鮮美，香味濃郁，受到很多人的喜愛。
毛氏豆腐，是一道以豆腐為主料，以蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葉、白糖、醋等為調料，然后煮熟而成的菜肴。這道菜色澤金黃，入口鮮美，香味濃郁，受到很多人的喜愛。
睢寧臘肉，是一道以豬肉為主料，以蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葉、白糖、醋等為調料，然后烤熟而成的菜肴。這道菜色澤金黃，入口鮮美，香味濃郁，受到很多人的喜愛。
睢寧豆瓣醬，是一道以豆瓣醬為主料，以蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葉、白糖、醋等為調料，然后烹制而成的菜肴。這道菜色澤深紅，入口鮮美，香味濃郁，受到很多人的喜愛。
總之，這四道睢寧菜肴都具有獨特的風味，令人回味無窮，是睢寧地區(qū)的傳統美食，也是睢寧地區(qū)的名片。
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