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南昌清音是一種傳統(tǒng)的地方戲曲劇種，起源于江西省南昌市。它是一種以唱為主、以說為輔的藝術形式，具有濃郁的地方特色和文化內(nèi)涵。
南昌清音的表演形式主要包括唱、念、做、打等，其中以唱腔最為重要。唱腔以清脆悅耳、婉轉(zhuǎn)悠揚為特點，通常由一位主唱和一位或多位伴唱組成。演員們通過精湛的演唱技巧和情感表達，將故事情節(jié)和人物形象淋漓盡致地展現(xiàn)出來，讓觀眾們感受到強烈的藝術感染力。
南昌清音的劇目內(nèi)容豐富多彩，包括歷史傳奇、民間故事、神話傳說等，通常以正義戰(zhàn)勝邪惡、真善美戰(zhàn)勝假惡丑為主題，具有較強的思想性、藝術性和觀賞性。
目前，南昌清音已被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為了南昌市的一張重要文化名片，吸引了眾多觀眾和文化愛好者的關注和喜愛。
相傳，秦始皇統(tǒng)一天下時，派兵攻打揚越【江西湖南一帶】，士兵多為北方人。由于揚越地處山區(qū)，交通不便，秦軍水土不服，糧食供應困難，大量士兵經(jīng)常挨餓，生病。當?shù)厥a(chǎn)大米，大將要求從軍的伙夫，用制作面條的方法來制作，這才有了米粉的雛形。
南昌炒粉源自萬花樓的牛肉炒粉。1936年出生的王義忠從上世紀60年代搬至孺子路上一套老房子住起，一直都未離開過南昌。在他心中，萬花樓的牛肉炒粉可以說是他這一生最難忘的回憶之一?！霸谀莻€時候，有牛肉炒粉的餐廳少之又少，能夠炒得好吃的幾乎只有萬花樓一家?！蓖趿x忠回憶道，同樣是牛肉炒粉，萬和樓用的是正宗的黃牛肉，并且使用的一定是牛腰部上最有嚼勁的肉，“我還記得當時的老板介紹，他們一鍋只能炒兩盤中盤炒粉，或三盤小盤炒粉。因為量太大就很難掌握味道和火候?！?/p>
二、南昌炒粉的特點
南昌炒粉是江西地區(qū)有名的特色小吃。久負盛名的南昌米粉，具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜歡的。
江西是魚米之鄉(xiāng)，當?shù)厥a(chǎn)大米，自然也就衍生出很多大米做的食品，米粉更是當?shù)匕傩盏娜粘Ｖ魇持?。而南昌炒粉的歷史更是悠久，現(xiàn)在也在發(fā)展和傳承中，為了滿足越來越多外地食客的口味要求，衍生出了許多花樣。
南昌炒粉，是江西南昌地區(qū)的一道經(jīng)典特色小吃，也是南昌傳統(tǒng)的街頭美食之一。它是由粉條、豆芽、瘦肉、蔥花、香蔥等食材炒制而成的。
據(jù)傳，南昌炒粉起源于清朝時期，當時南昌是江西的政治、經(jīng)濟和文化中心，炒粉也成為了當?shù)鼐用竦某Ｒ娛称?。當年，南昌人為了解決糧食短缺的問題，發(fā)明了這個以粉條為主要成分的菜品。由于糧食短缺，人們將米面做成粉條，并加入蔬菜和少量的肉類，制作出了南昌炒粉。
隨著時間的推移，南昌炒粉逐漸流傳開來，并成為南昌非常受歡迎的街頭小吃。它的制作方法和配料也逐漸豐富和改良。如今的南昌炒粉以其口感鮮嫩、香氣四溢、色香味俱佳而聞名。在南昌的街頭巷尾，人們可以常見到烹飪師傅們手持大勺，炒制粉條，冒著滾燙的熱氣，為過路行人提供著美味的炒粉。
南昌炒粉已經(jīng)成為了南昌的一張名片，吸引了無數(shù)游客和食客前來品嘗。它不僅代表著南昌的美食文化，也成為了南昌人對家鄉(xiāng)的深情表達。
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