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我本人特別愛吃醋，來一碗燒肉丸子面，倒些許的老陳醋，那滋味是真棒！清徐縣是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，是中國當之無愧的的醋都，是全國最大的食醋生產(chǎn)基地，所產(chǎn)老陳醋為中國四大名醋之首，號稱“天下第一醋”。
目前，已形成以山西水塔老陳醋股份有限公司為龍頭的企業(yè)群體，全縣共有70多家食醋企業(yè)，擁有六大系列60多個品種、年產(chǎn)醋10萬噸的規(guī)模優(yōu)勢，占全國醋產(chǎn)量的六分之一。水塔老陳醋今年獲得中國馳名商標稱號。有民謠稱：“自古釀醋數(shù)山西，追源溯流在清徐”。清徐“福源昌”生產(chǎn)的“山西老陳醋”曾獲1924年巴拿馬國際博覽會優(yōu)質(zhì)商品一等獎。清徐縣是我國傳統(tǒng)的醋都，現(xiàn)有60余家食醋釀造企業(yè)，近年來，由于當?shù)卣罅χС?，企業(yè)積極爭取，質(zhì)監(jiān)部門精心培育，清徐醋業(yè)有水塔、東湖兩個企業(yè)獲得了中國名牌稱號。現(xiàn)東湖醋業(yè)還是國有企業(yè)。金元、來福、王氏三家企業(yè)獲得了山西省標志性名牌和山西省名牌稱號，此外紫林陳醋通過近些年的大力宣傳，特別是請形象代言人徐帆在央視的宣傳廣告，使其知名度在全國大大提高，形成了有一定規(guī)模的區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群，走出了食醋釀造企業(yè)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子，增加了當?shù)丶Z食轉(zhuǎn)能力，解決了農(nóng)民增收問題，為建設社會主義新農(nóng)村做出了積極的貢獻。
外地的朋友都說清徐醋好吃，爭相購買，更是清徐人饋贈親友的佳品。
秦瓊（？~638年），字叔寶，齊州歷城（今山東省濟南市歷城區(qū)）人。隋末唐初名將。先在來護兒、張須陀、裴仁基帳下任職。后來投奔瓦崗起義軍領(lǐng)袖李密。瓦崗敗亡后，投靠鄭國王世充。因王世充為人奸詐，與程咬金等人一起投奔李淵、李世民父子。后跟隨秦王李世民南征北戰(zhàn)，屢立戰(zhàn)功，渾身傷病，拜左武衛(wèi)大將軍、翼國公。貞觀十二年（638年），病逝，追贈為徐州都督、胡國公，謚號為壯，列入凌煙閣二十四功臣之一。
薛仁貴（614年－683年3月24日），名禮，字仁貴。河東道絳州龍門縣修村（今山西河津市修村）人。唐朝初年名將。貞觀十八年（644年）十一月，李世民命平壤道行軍大總管張亮、遼東道行軍大總管李勣分別率領(lǐng)水、陸兩軍，進攻高句麗。十九年二月，李世民親征高句麗。在遼東安地戰(zhàn)場上，郎將劉君邛被高句麗軍團團圍困，無法脫身。在此危難時刻，薛仁貴單槍匹馬、挺身而出，直取高句麗一將領(lǐng)人頭，將其首級懸掛于馬上。高句麗軍觀之膽寒，于是撤軍，劉君邛也獲救。此役過后，薛仁貴名揚軍中。
薛仁貴揚名時秦瓊已去世七年，二人應該沒有什么交集！要說有關(guān)系，同為唐初名將，先后追隨過唐太宗李世民征戰(zhàn)！
薛仁貴，歷事唐太宗、高宗兩代，戰(zhàn)功顯赫，爵位甚高，史書有載，確有其人。
薛平貴這個人并沒有在歷史上有任何記載，因此應該是京劇中杜撰的人物。據(jù)傳說是山西戲班以薛仁貴為原型杜撰出來的一個人，薛仁貴是唐朝武將，但是他并沒有做到西涼國王。
歷史上的薛仁貴參與過征討高句麗，回紇，契丹，吐蕃，突厥的戰(zhàn)爭，也就是說唐朝周邊稍微強大一點的勢力哪一個他都征討過，而且臨陣勝多敗少。從普通士兵成長為大將。唐太宗在討伐高句麗的時候發(fā)現(xiàn)唐軍中一個用方天畫戟的白衣小將勇猛異常，召見他說：朕不喜得遼東，喜得卿也。唐太宗沒有看錯人，后來薛仁貴戰(zhàn)績：生擒契丹王，生擒回紇首領(lǐng)，率軍徹底滅掉高句麗（隨唐數(shù)次東征都沒有消滅的國家）。
薛仁貴死后被封為左驍衛(wèi)大將軍，幽州都督。更值得一提的是薛仁貴長子薛訥也是唐朝大將，這就是戲曲人物薛丁山的原型。因此歷史上只有薛仁貴薛訥，沒有薛平貴薛丁山。
秦瓊(?—638年)，字叔寶，漢族，齊州歷城（今山東濟南市）人。唐初著名大將，勇武威名震懾一時，是一個于萬馬軍中取人首級如探囊取物的傳奇式人物。曾追隨唐高祖李淵父子為大唐王朝的穩(wěn)固南北征戰(zhàn)，立下了汗馬功勞。因其功居于凌煙閣二十四功臣之一。民間與尉遲恭為傳統(tǒng)門神。
薛仁貴（614－683），漢族，山西絳州龍門修村人（今山西河津市城東十里之遙的修村），字仁貴，大業(yè)十年（614）生，是南北朝時期名將薛安都的后代，為薛安都的六世孫，屬于河東薛氏家族，但是到他的一輩已經(jīng)沒落。
父親薛軌早喪，雖自幼家貧，但是習文練武，刻苦努力，天生臂力過人．但是生于亂世之中，未有什么發(fā)展，長大務農(nóng)，娶妻柳氏，生得一副大飯量。到30歲的時候，記載中描寫他窮困不得志，希望遷移祖墳，以希望帶來好運，他的妻子說：“有本事的人，要善于抓住時機。現(xiàn)在當今皇帝御駕親征遼東，正是需要猛將的時候，你有這一身的本事，何不從軍立個功名？等你富貴還鄉(xiāng)，再改葬父母也不遲！”仁貴聽了，覺得有道理，就告別妻子，去新絳州城里找張士貴將軍，應征入伍，開始了他馳騁沙場40年的傳奇經(jīng)歷。
倆個估計面都沒見過，因為沒法比較。但總體來講：秦叔寶是個武將，薛仁貴是個統(tǒng)帥型人才。
薛仁貴跟秦瓊唯一的關(guān)系就是兩人都是唐朝初年的名將。但是薛仁貴要比秦瓊小很多。秦瓊638年去世的時候，薛仁貴才20多歲。薛仁貴在貞觀十九年（645年），李世民親征高句麗的戰(zhàn)場上，單槍匹馬、挺身而出，直取高句麗一將領(lǐng)人頭，將其首級懸掛于馬上，救下郎將劉君邛以此聞名，而這時秦瓊已經(jīng)去世了。所以兩個人應該是都不認識。
秦瓊主要活躍的時間是隋末唐初其建立的功勛也主要是唐朝建國時建立的。而薛仁貴的活躍時間是唐太宗唐高宗時期，其主要的功勛是大敗九姓鐵勒，降服高句麗，擊破突厥，主要是對外族。
歷史地位來說，秦瓊位列凌煙閣二十四功臣，薛仁貴卻沒有。
秦瓊年紀比薛仁貴大，但是具體年齡差，因為史料不足，秦瓊出身年份無法確定，而不能判定。
薛仁貴（公元614年－683），名禮，字仁貴，漢族，山西絳州龍門修村人（今山西河津市修村人），唐朝名將，著名軍事家，政治家。薛仁貴出身于河東薛氏世族，在貞觀末年投軍，征戰(zhàn)數(shù)十年，曾大敗九姓鐵勒，降服高句麗，擊破突厥，功勛卓著，留下“良策息干戈”、“三箭定天山”、“神勇收遼東”、“仁政高麗國”.”等故事。
秦瓊（？—638年），字叔寶，齊州歷城（今山東濟南市）人。隋末唐初名將，初為隋將，先后在來護兒、張須陀、裴仁基帳下任職，因勇武過人而遠近聞名。后隨裴仁基投奔瓦崗李密，又轉(zhuǎn)投王世充，因見王世充為人奸詐，最后與程咬金等加入李唐。隨李世民南征北戰(zhàn)，是一個能在萬眾之取敵將首級的勇將，但也因此渾身是傷。唐統(tǒng)一后，秦瓊久病纏身，于貞觀十二年病死。官至左武衛(wèi)大將軍、翼國公。后追贈為徐州都督、胡國公。貞觀十七年入凌煙閣。
1、汾酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。汾酒是國內(nèi)清香型白酒的領(lǐng)頭羊，其擁有汾酒和竹葉青兩大國家級名酒。汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法， 香氣干凈利落，糧香和酒糟香特別明顯。入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流。
2、晉泉酒。晉泉酒產(chǎn)自山西太原，知名度并不高，屬于地方名酒，品牌始于1950年，白酒品質(zhì)不比大牌差，所以晉泉酒也成為山西太原當?shù)厝说目诩Z酒。
3、神泉酒。以“馬刨神泉”的泉水作為釀造酒的基液，采用具有千年歷史的汾酒釀造工藝釀造而成，是典型的清香型大曲白酒代表之一。神泉酒主要系列包括普古系列、呂梁系列、五年系列、八年系列、九年系列、十年系列、十五年系列、饋贈好禮系列等等。
4、桑落酒。桑落酒是山西省永濟市的特產(chǎn)，“不知桑落酒，今生與誰傾”，足以證明這款白酒在古代也是享譽天下的名酒。距今已有1500多年了，清香濃郁，口感綿甜。
5、玉堂春酒。玉堂春酒是山西玉堂春酒業(yè)有限公司出品的白酒，也是山西省有名的清香型白酒，玉堂春酒是以優(yōu)質(zhì)的純糧為原料精心釀造而成的，酒質(zhì)透明，口感醇厚微甜，令人回味無窮。
6、恒山老白干。恒山老白干是山西省有著500多年歷史的傳統(tǒng)名酒，其釀造歷史起源于明朝，在清朝時最為盛行，恒山老白干是以優(yōu)質(zhì)的高粱和黃氏為原料釀造而成的，其酒質(zhì)晶瑩透明，口感綿軟醇和，深受當?shù)厝讼矏邸?/p>
7、汾雁香。以前爺爺輩最愛喝的酒，雖然說汾雁香酒是好酒，但隨著時代的不斷發(fā)展，現(xiàn)在的汾雁香已不如當初了。
8、太原特曲。該酒選用高粱為原料，以多菌種麩曲為糖化發(fā)酵劑。在工藝上采用清蒸餾酒、悶渣配醅、適當發(fā)酵等工序釀制而成。酒度分為38度、51度、54度、60度。
說起山西的酒文化，不禁讓人想到的便是，唐代詩人杜牧所作的《清明》"清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。"杜牧所指的便是山西杏花村的汾酒了。
要說到山西的好酒，那汾酒一定是讓人贊不絕口，"汾酒"又叫老白汾，屬于一種清香型的白酒，入口細品便有微甜，小小一口便能讓人唇齒留香，回味無窮。在古代，汾酒也曾被作為宮廷的御酒，供皇宮貴族享用。
汾酒的釀酒工藝更是獨具匠心、天下無雙，在中國勞動人民的智慧下汾酒的魅力更是讓人難以抗拒。
適量飲酒還能讓人舒緩心情、舒經(jīng)活血、讓人食欲大增，冬日喝酒還能御寒，對身體有很多好處，不過汾酒雖好喝，但切記不能貪杯。
1、汾酒 汾酒，漢族傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
2、竹葉青酒 竹葉青酒是中國古老的漢族傳統(tǒng)保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨特生產(chǎn)工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養(yǎng)生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。
3、梨花春酒 梨花春酒名，因以梨花開時釀成，故名。 唐白居易《杭州春望》詩：“紅袖織綾夸柿蔕，青旗沽酒趁梨花。梨花春酒業(yè)晾造工藝，被作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)提出申請。屬于傳統(tǒng)古釀之法。
4、汾陽王酒 汾陽王”酒系山西汾陽王酒業(yè)有限公司采用千年清香型大曲酒生產(chǎn)工藝， 以當?shù)貎?yōu)質(zhì)紅高梁為原料，大麥、豌豆配方制曲 為糖化劑和發(fā)酵劑，地缸發(fā)酵，緩火蒸餾，陶缸貯存，精心勾兌而成，具有清香型白酒清雅純正，綿甜爽凈，酒體豐滿，余 味悠長的典型風格。
5、代縣黃酒 代縣特產(chǎn)多，尤以黃酒較為出名。早在宋代酒業(yè)專著，《西游記》中就有代州黃酒的記載，上世紀90年代代州黃酒曾暢銷華北市場，成為當時酒類消費**。2008年，代縣黃酒釀造技術(shù)成功入選山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
我不會喝酒，去年兒子結(jié)婚后我們給江蘇的親家?guī)ザ攴诰坪椭袢~青各一箱。今天準備過去看兒子，問他親家喜歡那個酒再買點過去，他說二十年汾酒嫌度數(shù)太高了，反而是便宜的竹葉青一箱（十二瓶）都喝完了，希望這次再帶點竹葉青過去，看來酒也是因人而異！
“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村?！痹谏轿?，汾陽市杏花村的汾酒可以說婦孺皆知。汾酒的歷史十分久遠，而且還是中國四大名酒之一。其實，山西不只有汾酒，還有竹葉青、龜齡集等酒，同樣受到很多人的喜愛。
汾酒屬于清香型白酒的典型代表，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，。汾酒是山西酒類頭牌，有著四千年的歷史。早在南北朝時期，就被作為宮廷御酒。并且還被載入二十四史。到山西旅游，一定要嘗嘗汾酒。
竹葉青酒是一種保健酒，其口感清醇甜美，和汾酒都產(chǎn)于汾陽市。竹葉青就是以汾酒為原料，另加入各種中藥材而制成。竹葉青酒在山西后受市民歡迎。
龜齡集酒產(chǎn)于山西太谷，用于大補元陽，固本益腎，同樣以杏花村優(yōu)質(zhì)汾酒為酒基，另加中藥秘方而制成。是我國明、清兩朝皇帝的“御用圣酒”，至今已有450年歷史。
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