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濃香圣地，02往前的川酒大部分都很好喝，然后就開始要擦亮眼睛選擇了。因為系列酒開始多起來了。曾經(jīng)的六朵金花有些也物是人非了，瀘州老窖有了高端國窖1573。沱牌有了舍得，吞之乎。全興大曲有了水井坊（現(xiàn)屬于外資帝亞吉歐），郎酒感覺低端系列酸味還是挺重的，高端青花郎確實也挺貴。白酒和茶葉一樣，喝高了口，就下不來。
四川，天府之國，川派白酒，多年來雄霸江湖，以六朵金花最為鼎盛:五糧液，瀘州老窖（國窖1573），劍南春，郎酒，全興（水井坊），沱牌（舍得）
說實話，我對水井坊沒有太多好感，屬于內(nèi)外拉網(wǎng)讓全興走向了沒落，及時水井坊在帝亞吉歐的控股下，瓶子做的越來越好看，品質(zhì)也流水線一樣的穩(wěn)定，使用元明清，青萃等高端瓶子。依舊擺脫不了，沒落全興讓自己獨大的黑歷史。
綜管四川，好酒甚多:潭酒（基酒全國前三，以前主做濃香，現(xiàn)在醬香也是頻繁出高端，青潭，紫潭等等。）
小角樓，敘府，文君（54優(yōu)放棄后才有53優(yōu)流芳百世。轉(zhuǎn)頭被外資控股，然后又嫁給了劍南春），紅樓夢（紅樓夢酒我喝過老的也喝過新的，很可惜的一個品牌，在宜賓五糧液酒廠的上游），等等
川流還有很多酒企，相當(dāng)多的從事白酒從業(yè)人員和釀酒人員，祝川派濃香能夠在醬酒大張旗鼓擴張全國的步伐里，繼續(xù)持有份額。
四川可是白酒大省，真的為四川點贊了。
當(dāng)?shù)匕拙朴小傲浣鸹ā?，都名?988國家評酒會的十七大名酒，這十七家白酒也是一般百姓所接受的傳統(tǒng)名酒。
四川“六朵金花”里，郎酒主打醬香型（郎酒旗下也有濃香型）、五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒（高端的“舍得”）、全興大曲（高端的“水井坊”）那都是出了名的好酒！口感更是廣受好評。
在第五屆中國白酒評比會上，四川有六個品牌榮獲金獎，號稱川酒六朵金花：瀘州老窖、五糧液、劍南春、水井坊（全興大曲）、舍得（沱牌）、郎酒。
四川還有十朵小金花：豐谷、文君、三溪、古川、小角樓、敘府、江口醇、仙潭、玉蟬、金雁。其中三溪、敘府、仙潭榮獲53優(yōu)稱號。
1、瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川瀘州，號稱“濃香鼻祖，酒中泰斗” 。國窖1573是中國物質(zhì)文化遺產(chǎn)與中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)雙遺產(chǎn)代表之作，源自建造于明朝萬歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池群”，采用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造。酒質(zhì)無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長，風(fēng)格典型。
2、五糧液：曾4次榮獲中國名酒稱號。五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料, 以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設(shè)備，依托獨有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇的傳統(tǒng)工藝特色等一百多道工序釀造而成， 以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱的獨特風(fēng)格聞名于世。
東北是糧倉，那么四川就是酒庫！
劍南春五糧液等等很多名酒都出自于四川，甚至有很多其他的酒企業(yè)。也是大名鼎鼎的，都是從四川收購基酒進(jìn)行勾兌的。比如某河白酒。
四川為什么出好酒呢？因為四川的環(huán)境，空氣，水，土壤非常適合白酒的生產(chǎn)與釀造。
土壤，水和空氣決定了糧食的質(zhì)量，所以四川的高粱是比較好的，好糧出好酒，所以四川的酒質(zhì)也是非常不錯的。
當(dāng)然如果說糧食的話，東北的糧食也是比較不錯的，但是東北的缺點是什么？冬天和夏天的溫度差太大，白酒貯存的這段期間比不上四川。
本人也是做純糧小燒的就是用我們東北黑土地的紅糯高粱，來釀制的高粱原漿酒。用的是固態(tài)發(fā)酵法。
四川的酒出名基酒也出名，酒曲也出名，好多外地小型酒廠都是從四川來購買白酒酒曲的。
一提到酒不知不覺就會想到兩個地方，第一是茅臺鎮(zhèn)，第二就是四川了。
那么話說回來了，茅臺的酒好還是四川的酒好呢？
如果單純論品質(zhì)的話，我覺得四川是好一些的。
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